北纬45°的奶源传奇 万家宝的温情守护

2024-06-28 18:51   来源: 中宏新闻网    阅读次数:2346

在国内乳业,有一种默契,叫“在黑龙江建厂”。黑龙江拥有北纬45°的黄金奶源带,孕育了一方天然牧场。在这里,奶牛享受着良好的气候,丰富的饲草饲料资源,和地下深层的优质水源,这些得天独厚的条件,赋予了牛奶天然的优质,也为乳制品行业树立了高标准的起点。黑土地上群雄逐鹿,而其中,有一匹“黑马”却凭借差异化优势实现突围——它就是万家宝。

万家宝始建于1998年,万家宝起步于东北农业大学中试基地。90年代初,我国奶业进行了市场化改革,不仅国外乳制品纷纷进入我国市场,本土乳品企业也积极调整产品结构,提高本土竞争力。万家宝也依托东北农业大学的科研实力,转型为黑龙江万家宝鲜牛奶集团,并成为哈尔滨第一家开启“配送入户”的乳品企业。

众所周知,目前液态奶加工工艺主要有两种:巴氏杀菌工艺和超高温瞬时灭菌工艺,对应的牛奶产品就是巴氏奶和UHT奶(俗称常温奶)。60年代时,国人就已经喝上了巴氏奶。

巴氏奶杀菌温度低,营养相对全面,能最大程度保留奶中的营养成分和活性物质。不过巴氏奶保质期极短,有说3-7天,也有说7-15天的,但在生产过程中,仅采用巴氏杀菌方式就不能、也不应该有更长的保质期。且从离开生产线到餐桌上,都要求在2-6℃左右的低温环境中冷藏,因此对生产半径有一定的要求。

而万家宝不仅引进国际传统的巴氏杀菌工艺,还创新打出“72小时保质期鲜奶”,坚持只做哈尔滨本地市场,本地牧场、本地生产、本地配送,生产半径不超70公里,牧场一小时直达工厂,奠定了独特的市场优势。在万家宝,巴氏杀菌不仅仅是一种工艺,更是一种对品质的坚守。万家宝确保了每一滴鲜奶的安全,为消费者提供了真正意义上的"品质之选"。

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图源:万家宝工厂

而万家宝不仅在工艺上精益求精,在奶源上更将金标准运用到了极致。2016年,万家宝在北纬45°黄金奶源带精心打造了优质奶源基地——万家宝娟姗奶牛基地。娟姗牛原产于英国,产奶量低,但奶乳质浓厚,营养价值高,在市场上供不应求,长期以来被誉为“牛奶中的贵族”。

万家宝娟姗奶牛基地是省内少有的全群娟姗牛标准化生态牧场,也是国家GAP一级认证牧场不仅从澳大利亚引进优质娟姗牛种,采用国际领先的科学饲养管理体系,为奶牛提供理想的生长环境;还引进数字化、标准化智能管理系统,对奶牛进行全方位监测。娟姗原奶的理化指标优良,其中全年平均蛋白质含量>3.6%,钙含量122mg/100ml 总固形物含量14.5%以上。由于执行了现代化、数字化、精细化管理,牛奶的安全指标达到了国际一流水平,微生物指标高于欧盟标准。

为实施种养结合,万家宝还自营草场1600亩,种植紫花苜蓿1200亩。合作的青贮种植3500亩。还通过牧场粪便还田等无害化处理方式,实现了资源的循环利用。这种可持续发展理念,也是万家宝对社会责任的深刻诠释。

从奶牛的生长环境、饲料品质,到巴氏杀菌工艺,再到“鲜奶入户”的细致服务,从牧场到餐桌,万家宝建立了一套严格的质量管理体系,将安全和品质的理念贯穿到每一个环节,确保了产品的高标准,也为行业树立了标杆。

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图源:万家宝工厂

在万家宝人看来,优质乳品不仅仅是一种产品,更是一种对美好生活的承诺。随着"健康中国"战略的深入推进,乳制品行业更将迎来前所未有的发展机遇。今年,万家宝与东北农业大学共建“东北农业大学&万家宝健康营养研究中心”,将聚焦乳品及发酵乳制品、冰品等食品配方、品质、安全等领域,提升科技创新能力,并加速科技成果落地转化,致力于为消费者带来更加安全、健康、美味的乳制品,用品质和责任,守护每一个家庭的健康幸福。


责任编辑:阿林
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